Receptbázis - Chilis koktélrákos tészta - 150 g 4 tojásos metélt,víz,só,150 g koktélrák (fagyasztott is jó),1 tk extra szűz olíva olaj,1 gerezd fokhagyma, mogyorónyi friss gyömbér,1 ek édes chili szósz,tört színes bors, 1 tk méz,100 ml száraz fehér bor,20 g vaj,1 tk frissen facsart citromlé, 120 g bébi cukkini,10 szem koktél paradicsom, - tésztát forrásban,olíva olajon,maradék szaftra,chili szószt,felezett koktél,percig pároljuk,ragura szedjük,burgonyahámozóval szeleteljük,tészta rajongóknak,vendégeknek tálalni,, Ha fagyasztott koktél rákot használunk, akkor szobahőmérsékleten olvasszuk ki, majd csepegtessük le. A tésztát forrásban lévő, sós vízben főzzük roppanósra (al dente). Közben készítsük el a ragut. Az olíva olajon pirítsuk pár percig a koktélrákokat, majd szedjük ki őket, és tartsuk melegen. A maradék szaftra reszeljük rá a fokhagymát, a gyömbért, adjuk hozzá a chili szószt, majd öntsük fel a borral. Fűszerezzük, és forraljuk be a kétharmadára a mártást. Adjuk hozzá a felezett koktél paradicsomokat, és a rákot, és egy percig pároljuk. Legvégül adjuk hozzá a vajat. Várjuk meg, amíg a vaj teljesen fel nem oldódik a mártásban. A ragura szedjük rá a tésztát, mehet bele egy kis főzőlé is. A cukkinit egy burgonyahámozóval szeleteljük hajszál vékonyra, és ezt is forgassuk bele a tésztába. Ezt követően csak keverjük át, és vegyük le a tűzről. Azonnal tálalható.

Ha fagyasztott koktél rákot használunk, akkor szobahőmérsékleten olvasszuk ki, majd csepegtessük le.
A tésztát forrásban lévő, sós vízben főzzük roppanósra (al dente).
Közben készítsük el a ragut.
Az olíva olajon pirítsuk pár percig a koktélrákokat, majd szedjük ki őket, és tartsuk melegen.
A maradék szaftra reszeljük rá a fokhagymát, a gyömbért, adjuk hozzá a chili szószt, majd öntsük fel a borral. Fűszerezzük, és forraljuk be a kétharmadára a mártást.
Adjuk hozzá a felezett koktél paradicsomokat, és a rákot, és egy percig pároljuk.
Legvégül adjuk hozzá a vajat. Várjuk meg, amíg a vaj teljesen fel nem oldódik a mártásban.
A ragura szedjük rá a tésztát, mehet bele egy kis főzőlé is.
A cukkinit egy burgonyahámozóval szeleteljük hajszál vékonyra, és ezt is forgassuk bele a tésztába. Ezt követően csak keverjük át, és vegyük le a tűzről. Azonnal tálalható.

Megjegyzés / tipp:
A tészta rajongóknak ajánlom ezt a 15 perc alatt elkészíthető ételt, amit frissen érdemes a vendégeknek tálalni. Wokban gyerekjáték elkészíteni.